O beneficiamento é o conjunto de operações mecânicas para retirada da casca do “café em coco” ou o pergaminho do café cereja descascado (cd) já seco, resultando o “café em grão” ou café beneficiado (café cru), deixando como resíduo a palha ou pergaminho.

Você sabia que o processo de beneficiamento pode exaltar o grão de café ou reduzir sua qualidade se não for bem executado?

São por estes e outros motivos que acreditamos ser importante conhecer os processos pelos quais nossa bebida favorita passa até chegar a nossa mesa.

O trabalho para se chegar na xícara perfeita é árduo e complexo, mas nós podemos te ajudar! Entre em contato conosco.

Dica: O benefício deve ser feito o mais próximo possível da época da comercialização, pois quando mantido com a casca sua qualidade é mais preservada, principalmente no que se refere à cor e ao aspecto dos grãos.